Làm thế nào để há cảo không bị dính đáy nồi khi hấp

Há cảo là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa, được nhiều người yêu thích bởi vỏ mỏng, nhân thịt béo ngậy. Tuy nhiên, khi hấp há cảo, nhiều người gặp phải tình trạng sẽ bị dính vào đáy nồi, khiến vỏ bị rách hoặc không lấy ra được.

Vậy nguyên nhân khiến há cảo dễ dính đáy nồi là gì và cách khắc phục điều này ra sao? Hãy cùng Minh Sanh tìm hiểu qua bài viết làm thế nào để há cảo không bị dính đáy nồi khi hấp dưới đây nhé!

1. Lý do há cảo dễ bị dính đáy nồi khi hấp:

• Do nồi hấp không đủ nước hoặc nước cạn dần khi hấp.
• Đáy nồi bị bám bẩn, dính mỡ hoặc thức ăn.
• Không trải giấy sáp (baking paper) hoặc khăn ăn sạch ở đáy nồi.
• Dùng nồi hấp cũ, lớp chống dính bị bong tróc.
• Há cảo đặt quá gần nhau hoặc chồng chất quá nhiều trong nồi.

 

>>> Xem thêm: Mách bạn cách lưu trữ, kinh doanh há cảo và đơn vị sỉ lẻ uy tín

 

2. Cách làm thế nào để há cảo không bị dính đáy nồi khi hấp:

Để tránh há cảo bị dính đáy nồi khi hấp, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chuẩn bị đủ nước trong nồi, nước phải ngập hết phần há cảo. Đảm bảo mực nước không bị cạn khi hấp.
• Lau sạch đáy nồi, loại bỏ cặn bẩn và mỡ dính. Có thể phủ một lớp dầu ăn mỏng để há cảo không bám dính.
• Trải giấy sáp (baking paper) hoặc khăn ăn sạch ở đáy nồi trước khi cho há cảo vào.
• Sử dụng nồi hấp còn tốt, không bị tróc lớp chống dính. Nếu nồi cũ thì nên thay đáy nồi mới.
• Để khoảng cách giữa các há cảo khi cho vào nồi để hơi nước lưu thông, không để quá nhiều.

Ngoài ra, khi ướp nhân há cảo, bạn có thể cho thêm 1 thìa muối nở (baking soda) để nhân nở ra, giúp vỏ mềm không bám dính vào đáy nồi.

3. Mẹo để há cảo chín đều và ngon miệng:

Để há cảo sau khi hấp có vỏ mềm, nhân chín và ăn ngon miệng, bạn nên áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn thịt nạc vai hoặc thăn để làm nhân, đảm bảo vừa đủ béo ngậy, mềm mại.
• Trộn thịt với hành tây, tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào cho thật đều. Ướp 20-30 phút cho thấm gia vị.
• Cuộn vỏ mỏng, nhân vừa đủ, không nhồi quá nhiều thịt.
• Cho há cảo ngay vào nồi hấp sau khi gói xong để vỏ không bị khô, cứng.
• Hấp chín tới khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Không mở nắp ngay để hơi nước ngấm đều.

Những mẹo nhỏ đơn giản trên sẽ giúp cho những chiếc há cảo của bạn thơm ngon, đẹp mắt và lạ miệng hơn rất nhiều.

 

>>> Xem thêm: Những sai lầm phổ biến khi chế biến bánh dimsum

 

4. Lưu ý vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến há cảo:

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh ngộ độc khi ăn há cảo, cần lưu ý:

• Chọn thịt tươi sống, không dùng thịt ôi thiu. Rửa sạch rau củ.
• Dùng dao, thớt riêng để chế biến thịt và rau xanh.
• Rửa tay sạch và đeo găng tay khi gói há cảo.
• Sau khi gói xong, cất ngay vào tủ đông nếu không hấp ngay, không để há cảo ở nhiệt độ thường quá 1 tiếng đồng hồ.
• Nên hấp chín há cảo trong vòng 6 tiếng sau khi gói. Không để quá 2 ngày.
• Luôn giữ vệ sinh khăn ăn, giấy dán đáy nồi hấp. Thay nước hấp thường xuyên.

Tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh trên sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức món há cảo ngon lành của mình.

 

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm thế nào để há cảo không bị dính đáy nồi khi hấp. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình chế biến món ăn này. Nếu cần tư vấn thêm thông tin, hãy liên hệ Há Cảo Minh Sanh qua hotline 0903 83 55 62 hoặc email hacaominhsanh@gmail.com.