Các loại dimsum phổ biến và cách chế biến chúng

Một món điểm tâm vô cùng quen thuộc trong đại tiệc ẩm thực là dimsum. Thế các loại dimsum phổ biến trên thị trường hiện nay là gì? Hãy cùng há cảo Minh Sanh tìm hiểu bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé. Bên cạnh đó sẽ có hướng dẫn chi tiết giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện theo.

 

1 Các loại dimsum phổ biến nhất

Dimsum là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc cụ thể là ở vùng Quảng Đông. Với lớp bột mỏng làm vỏ ngoài kết hợp với phần nhân bên trong ( có thể là nhân ngọt hoặc nhân mặn). Há cảo Minh Sanh với các loại dimsum phổ biến cùng với cách chế. biến vô cùng dễ dàng và hấp dẫn 

Xíu mại

Là một trong những món dimsum truyền thống, xuất hiện từ khoảng 800 năm trước. Xíu mại được người Trung Quốc yêu thích. Với lớp vỏ màu vàng tươi nổi bật thêm trứng cua hoặc thịt cá màu cam. Phần nhân thường được làm bằng tôm hoặc thịt heo, đôi khi có cả nấm cà, ăn kèm với nước tương hoặc dầu ớt.

Bánh bao

 Bánh bao là một trong những món dimsum truyền thống của Trung Quốc và du nhập vào văn hóa ẩm thực nước ta từ lâu.Là một món ăn sáng của người dân Việt Nam ta bởi sự tiện lợi của nó. Bánh bao là một loại bánh vừa ngon miệng vừa dễ ăn. Lớp vỏ bánh xốp, mịn và có chút ngòn ngọt bao bọc bên ngoài, cùng với lớp nhân bên trong là thịt và trứng cút vô cùng hấp dẫn.

Há cảo

Là một món ăn được dùng vào trong điểm tâm hoặc bữa sáng có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Là món ăn khá quen thuộc trong nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Với lớp vỏ bánh được làm từ bột mì và bột năng bao bọc bên ngoài, tôm, thịt hay rau củ sẽ làm thành nhân cuộn tròn bên trong. Há cảo là một món ăn mà cả chay và mặn đều dùng được, bên cạnh đó há cảo còn dễ ăn và dễ chế biến.

2 Cách chế biến các loại dimsum ở Minh Sanh

Chế biến xíu mại:

NGUYÊN LIỆU:

200G tôm

400G thịt heo

150ml tương cà

4 trái cà chua

1 củ hành tây

hành lá, lá mùi

các loại gia vị

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bóc vỏ, làm sạch tôm, sau đó xay nhuyễn. Xay nhuyễn thịt heo
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nhặt hành, rau mùi rửa sạch
•  Trộn hỗn hợp: thịt tôm và thịt heo xay nhuyễn, ¾ hành tây cùng với ½ thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Vo thành từng viên nhỏ sau đó cho phần nhân nghỉ 30p.
• Sau 30p, cho vào xửng hấp chín
• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, thêm phần hành tây còn lại vào chảo và đảo. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo cho đến khi chín nhừ, cho phần nước khi hấp thịt cùng một bát nước lọc vào cùng.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, cho những viên thịt đã hấp chín vào, đun ở mức lửa nhỏ sao cho thịt ngấm sốt. 
• Để món ăn có màu đặc sắc thì chúng ta cho thêm tương cà. Tắt bếp, cho thịt ra đĩa cùng với nước sốt, trang trí bằng một ít rau mùi và hành lá.

CHẾ BIẾN BÁNH BAO

NGUYÊN LIỆU:

Phần vỏ bánh:

35g đường

300g bột mì

165ml nước lọc

5g bột nở

4g men nở

Phần nhân

4 lòng đỏ trứng gà (vịt) muối

200ml sữa

10g bột sữa

400g bơ

8g bột bắp

32g đường trắng

15ml sữa đặc 

2g Gelatin

CÁCH THỰC HIỆN

• Cho bột mì, đường trắng, men nở, bột nở và một ít nước vào nhồi đều tay. Đậy kín, ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi ban đầu.
• Chưng chín lòng đỏ trứng muối trong 10 phút, sau đó để nguội, nghiền nhỏ.
• Nguyên liệu làm nhân bánh gồm đường, bơ, sữa và gelatin ngâm mềm vào tô, chưng cách thủy cho hỗn hợp tan đều. Tiếp theo, thêm sữa đặc, bột bắp và bột sữa vào.
• Cho trứng muối đã đánh tan vào trộn đều. Tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
• Lấy nhân ra khỏi tủ lạnh và chia thành nhiều phần nhỏ. Chia bột nở thành những phần bằng nhau rồi vo thành viên tròn, dùng tay ấn dẹt, cho nhân vào và viên tròn lại.
• Lót một lớp giấy dưới xửng hấp (bên dưới đã có sẵn nước) rồi đặt bánh lên trên. Đun lửa to để bánh nhanh chín. Sau đó điều chỉnh lửa nhỏ, hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý không lấy bánh ra vội, đợi khoảng 5 phút nữa rồi lấy bánh bao ra.

CHẾ BIẾN HÁ CẢO

NGUYÊN LIỆU:

500g sò điệp

50g tôm

100g bột

Trứng tôm

½ củ cà rốt

Ngò rí

CÁCH CHẾ BIẾN

• Sò điệp tách lấy cồi. Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Xay nhuyễn hỗn hợp tôm và sò điệp. Trộn đều hỗn hợp với cà rốt, ngò rí băm nhỏ.
• Cho nước sôi vào bột, khuấy tan, nhào bột cho đến khi bột dẻo và mịn. Tiếp đó cán bột thành viên nhỏ và ép mỏng.
• Múc khoảng một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột bánh, gấp đôi mí, chừa phần hở ở giữa.
• Đun sôi nồi nước, cho bánh vào rây có thoa chút dầu ăn chống dính, hấp 3 phút là bánh chín. Trang trí trứng tôm lên bánh bao và thưởng thức

CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM DIMSUM

NGUYÊN LIỆU:

2 muỗng canh xì dầu

1 trái ớt băm

1 tép tỏi

Hành lá

½ muỗng nước cốt chanh

½ muỗng cafe đường

CHẾ BIẾN: 

Trộn đều nước cốt chanh, xì dầu và đường sao cho đường tan hết. Sau đó cho tỏi băm, ớt băm và hành lá băm vào trộn đều là xong.

Trên đây tổng hợp những thông tin cụ thể và chi tiết nhất về các loại dimsum phổ biến tại Minh Sanh. Để có thể đặt hàng hoặc tham khảo nội dung bạn có thể truy cập vào trang web Minh Sanh để tìm hiểu thêm nhé. Chúng tôi với nhiều năm kinh nghiệm trong chế tạo và phục vụ đảm bảo mang lại thực khách trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Xem thêm: Đơn vị cung cấp sỉ dimsum uy tín, chất lượng trên thị trường