Mách chị em cách làm há cảo tôm cho gia đình

Há cảo tôm là món ăn sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay từ miếng đầu tiên. Bạn có biết rằng món này rất dễ làm, không mất quá nhiều thời gian. Vậy còn chần chừ gì nữa hãy trổ tài ngay với món ngon miệng này cùng Há Cảo Minh Sanh bằng cách theo dõi bài viết dưới đây nhé.

1. Há cảo là gì?

Há cảo được biết đến là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Quốc và ngày nay được sử dụng trong các bữa sáng, bữa điểm tâm. Món há cảo gồm 2 phần chính là vỏ bánh và nhân bánh. Trong đó phần vỏ bánh được làm chủ yếu từ bột năng, bột mì. Còn nhân bánh có thể là thịt, tôm hay các loại rau củ, quả. Há cảo dễ ăn và chế biến nhanh, ăn chay hay ăn mặn đều thích hợp và dùng làm món khai vị.

Vào các dịp lễ, tế của các gia đình Trung Hoa, những chiếc há cảo được trang trí tỉ mỉ. Bởi họ cho rằng món ăn này tượng trưng cho sự đoàn viên, may mắn, mang đến cuộc sống sung túc và no đủ quanh năm.

2. Cách làm há cảo tôm cho gia đình

– Chuẩn bị nguyên liệu

+Phần nhân há cảo

• tôm sú cắt nhỏ: 500g 
• thịt heo xay: 200g 
• mỡ xay hoặc cắt nhỏ: 20g 
• bột bắp: 12g
• Hành tím, ngò rí băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu mè, đường, muối, bột ngọt

+Phần vỏ há cảo

• bột há cảo: 330g 
• bột năng: 90g 
• nước sôi: 450ml 
• Gia vị: Dầu ăn, muối

+Nước chấm

• nước tương: 70ml 
• giấm: 30ml 
• đường: 5g 
• tương ớt: 5g 

– Cách làm há cảo tôm thịt

Bước 1: Tiến hành làm nhân tôm thịt:

Tôm, thịt heo, tiêu, bột bắp, gia vị đem trộn đều trong một cái tô lớn. Tiếp theo cho hành băm, chân ngò vào trộn cùng. Cuối cùng cho mỡ heo để trộn các nguyên liệu với nhau. Bọc kín bát nhân lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. 

Bước 2: Làm vỏ há cảo

Đem trộn bột năng, bột há cảo với nhau và cho nước sôi từ từ, trộn bột đều. Lưu ý là phải dùng nước sôi để trộn đều bột tránh bột bị chảy nhão. Khi thấy bột có độ mềm, có sự kết dính vừa đủ thì để bột nghỉ ngơi trong 10 phút. Để cho bột được chín và nguội bớt. Sau thời gian khoảng 10 phút, cho 2-3 thìa dầu ăn vào bột và nhồi bằng tay thêm khoảng 5 phút cho bột dẻo mềm.

Bước 3: Gói há cảo

Tiến hành chia bột thành các phần nhỏ khoảng 10-12g. Sau đó đem vê tròn và cán mỏng để làm vỏ gói há cảo. Chú ý hãy để bột được kín, không bị khô bởi nếu bột bị khô khi hấp sẽ bị vỡ. 

Tiếp theo, dùng một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa vỏ bột và gấp các mép vỏ với nhau. Hãy gấp kín mép vỏ sao cho đẹp và ngon. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết bột. Đối với phần bột chưa dùng phải được đậy kín.

Bước 4: Hấp há cảo

Cho nước vào nồi hấp và đun sôi, dùng giấy lót chống dính để lót hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt hấp để chống dính. Tiến hành xếp há cảo lên bề mặt, không xếp sát nhau để tránh nát vỏ, dính vào nhau khi hâp. Hấp há cảo trong khoảng 7 phút là được. 

 Bước 5: Làm nước chấm

Tiến hành trộn đều nước tương, đường và giấm lại với nhau. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm tương ớt.

Món há cảo tôm thịt thường ăn nóng cùng với nước chấm, thành phẩm của món ăn rất đẹp, ngon miệng sẽ khiến gia đình bạn thích thú vô cùng.

Với những cách chế biến há cảo tôm đơn giản trên đây sẽ giúp chị em nội trợ thay đổi bữa cơm cho gia đình mình. Vào những dịp cuối tuần, hãy cùng người thân trổ tài món này nhé. Hoặc bạn có thể tham khảo một số món há cảo của Hà Cảo Minh Sanh vừa ngon lại nhiều dinh dưỡng.

Xem thêm: Há Cảo Minh Sanh – Bí mật về công thức gia truyền từ năm 1965