Hướng dẫn tự làm há cảo tôm tại nhà với công thức đơn giản

Há cảo tôm là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng làm há cảo tại nhà rất khó khăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn tự làm há cảo tôm tại nhà với công thức đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện thành công.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm há cảo tôm

Vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng
• Nước ấm
• Muối
• Dầu ăn

Nhân bánh:

• Tôm sú tươi, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen
• Nấm hương, ngâm nở, cắt nhỏ
• Mộc nhĩ, ngâm nở, cắt nhỏ
• Miến, ngâm nở, cắt nhỏ
• Củ hành tím, băm nhỏ
• Nhánh hành lá, băm nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào

2. Cách làm há cảo tôm ngon tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm há cảo tôm ngon tại nhà:

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho bột mì, muối và nước ấm vào tô lớn. Nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay.
• Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Cắt tôm thành hạt lựu nhỏ.
• Ngâm nấm hương và mộc nhĩ ngâm miến trong nước ấm cho nở mềm. Sau đó, vớt ra, cắt nhỏ.
• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho tôm vào xào chín.
• Cho nấm hương, mộc nhĩ và miến vào xào cùng tôm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm hành lá băm vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Gói há cảo

• Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và cán mỏng thành những miếng bột hình tròn.
• Cho một lượng nhân tôm vừa đủ vào giữa miếng bột.
• Gấp mép bột lại và tạo thành hình chiếc há cảo. Dùng tay ấn mép bột để cố định.

Bước 4: Hấp há cảo

• Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
• Xếp há cảo vào xửng hấp.
• Hấp há cảo trong khoảng 10-15 phút cho đến khi há cảo chín mềm.

Bước 5: Pha nước chấm

• Cho nước tương, giấm, đường, ớt băm và tỏi băm vào chén. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Thưởng thức:

• Há cảo có thể ăn nóng hoặc nguội với nước chấm.
• Bạn có thể trang trí há cảo với một ít hành lá băm hoặc ớt băm.

 

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Há Cảo Bắp Đổi Vị Đón Thu Sang

 

3. Lưu ý khi chuẩn bị làm há cảo tôm

• Bạn nên chọn tôm còn tươi, vỏ cứng, không có vết thương hoặc hiện tượng bị hư.
• Cân bằng các gia vị sao cho vừa phải, tránh nhân bị mặn hoặc quá tanh.
• Chia bột thành từng viên nhỏ, rồi dàn mỏng và đều bằng một chiếc lăn.
• Khi nhân há cảo, cần nhân vừa đủ lượng, không được quá đầy hoặc để hở. Cuộn cẩn thận, tránh để rách vỏ.
• Thường xuyên lật và lăn hà cảo trong dầu.

4. Hướng dẫn gói, tạo hình há cảo

Gói há cảo:

Lấy một miếng vỏ há cảo, đặt nhân tôm vào giữa.

Dùng ngón tay ấn nhẹ nhân tôm để nó nằm gọn ở giữa.

Gấp một bên vỏ há cảo lên, rồi gấp tiếp bên còn lại, tạo thành hình tam giác.

Dùng ngón tay ép nhẹ các cạnh để đảm bảo hà cảo được gói chặt và không bị rách.

Tạo hình há cảo:

Để tạo hình há cảo, bạn có thể sử dụng một chiếc khuôn hoặc dụng cụ ép hà cảo.

Đặt miếng vỏ há cảo đã được gói vào trong khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.

Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ để định hình há cảo, tạo thành các góc sắc nét.

Mong  rằng với những thông tin chia sẻ trên có thể giúp bạn có thể tự tin thực hiện cũng như tìm được địa chỉ uy tín. Nếu có bất cứ thắc mắc nào bạn có thể liên hệ trực tiếp đến Minh Sanh thông qua hotline 0903 83 5562 nhé!