Các công thức chế biến các món ăn kèm với há cảo và dimsum như xôi, cháo

Há cảo là một trong những món điểm tâm sáng vô cùng bổ dưỡng. Nhưng ăn mỗi há cảo sẽ dễ ngấy, nên thường được ăn kèm với xôi, cháo… Hãy cùng há cảo Minh Sanh bỏ túi các công thức chế biến các món ăn kèm với há cảo siêu đơn giản và bổ dưỡng thông qua bài viết này nhé.

 

1, Công thức các món ăn kèm với dimsum tại nhà

Để tránh tình trạng ngấy khi ăn mỗi dimsum, thì chúng ta nên ăn cùng với những món ăn kèm như xôi, cháo,… Há cảo Minh Sanh cùng với các công thức chế biến các món ăn kèm với há cảo sẽ giúp bạn có món ăn kèm vô cùng hấp dẫn và dễ dàng làm theo.

Xôi

Để có một món xôi ăn kèm ngon thì bạn cần biết những mẹo và cách làm sau:

Chọn loại gạo nếp ngon.

Linh hồn của món xôi chính là gạo nếp, vì thế khâu chọn gạo vô cùng quan trọng. Các loại nếp ngon thường được mọi người chọn để nấu xôi như: nếp Tú Lệ, nếp Trứng Ngỗng hay nếp cái hoa vàng.

Khi mua nếp các bạn nên chú ý chọn các loại gạo nếp đều hạt, căng bóng, có màu trắng đục và không bị gãy. Tuyệt đối không chọn loại gạo có màu quá trắng, bởi vì gạo đó đã xay quá kỹ làm mất đi lớp cám chứa chất dinh dưỡng.

Ngâm gạo đúng cách

Ở mỗi loại gạo, thời gian ngâm của chúng sẽ khác nhau, tuy nhiên nên ngâm nếp với nước trong thời gian dao động từ 6 – 8 tiếng. Và đặc biệt, tuyệt đối không ngâm lâu hơn, bởi vì khi đó nếp sẽ dễ bị chua và lúc nấu sẽ bị nát và không ngon.

Khi ngâm nếp, bạn nên cho thêm 1 ít muối để xôi có vị đậm đà hơn.

Cho gạo vào nồi bằng tay

Nên dùng tay cho từng nắm gạo vào nồi với mục đích cho các hạt gạo được rải đều và tránh được tình trạng lớp trên khô và lớp dưới nhão

Bạn có thể dùng chiếc khăn ẩm ủ bên ngoài nắp nồi. Việc này sẽ giúp ngăn hơi nước thoát ra, tránh tình trạng xôi bị khô và chín không đều.

Để khí lưu thông dễ dàng hơn, bạn nên dàn đều xôi khắp mặt chõ rồi lấy đũa chọc 3 – 4 lỗ to.

Canh lượng nước chuẩn

Lượng nước dưới nồi hấp nên chiếm ⅓ nồi, lượng nước vừa đủ giúp xôi mềm và tránh được xôi quá khô hoặc quá nhão.

Mách bạn một mẹo nhỏ: khi cho nước vào nồi, bạn nên đặt lên mặt nước một chiếc đĩa sứ. Khi nồi nước phát ra tiếng kêu lạch cạch thì ắt hẳn là nước đã cạn. nếu lúc này xôi chưa chín thì bạn cần thêm nước.

Canh nhiệt độ khi nấu

Đầu tiên, bạn nên cho nước vào nồi và đun sôi trước, khi nhiệt độ sôi tăng cao thì đặt chỗ lên hấp xôi. Giữ nhiệt độ ổn định đến khi xôi chín mềm. Không nên để nhiệt độ quá cao vì xôi sẽ dễ bị cháy. Cũng không để nhiệt độ quá thấp, nếu không thì xôi sẽ dễ bị nhão

Thời gian hấp xôi

Hấp xôi trong khoảng 30 – 40 phút. Để xôi được ngon, thì 10 phút bạn mở nắp một lần nhằm lau khô hơi nước trong nồi và đảo đều nếp để xôi được chín đều.

Rưới dầu hoặc mỡ lên xôi giúp xôi bóng mượt.

Để xôi có độ căng bóng và mềm mượt, chúng ta nên rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào và đảo đều.

Cháo

NGUYÊN LIỆU:

• Gạo: gạo nếp hay gạo tẻ đều được, chuẩn bị ½ chén con gạo cho phần từ 3 đến 4 người ăn. Điều chỉnh lượng gạo theo số lượng người ăn.
• Gia vị
• Hành
• Vỏ cam: giúp cháo thơm, tạo mùi kích thích. Tuy nhiên không nên cho nhiều để tránh cảm giác đắng.

CÁCH THỰC HIỆN:

• Rang phần gạo đã chuẩn bị cho thơm.
• Cho phần gạo đã rang vào nồi cơm điện và cho vào lượng nước gấp 4 lần lượng gạo. Nhớ bật nút nhé. Để tránh việc cháo bị tràn ra, bạn nên kê một chiếc đũa ở miệng rồi mới đóng nắp lại.
• Kiểm tra nồi cháo, khi lưng nước bằng khoảng 2 lần so với gạo, gạo đã nở ra, cất đũa và ninh cháo tự nhiên.
• Khoảng 3 – 5 phút, mở nắp khuấy cháo để tránh nồi cháo bị đặc và khê đít, bởi như thế nồi cháo sẽ không còn vị ngon nữa.
• Lúc cháo gần chín, cho vỏ cam đã chuẩn bị trước đó vào, khuấy và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Khi cháo đã chín, múc cháo ra chén, rắc hành lá và một chút tiêu đen. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà rắc hành và tiêu. Sau đó trộn đều lên và thưởng thức.

2, Mua há cảo, dimsum ở đâu chất lượng?

Thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ há cảo, dimsum nổi tiếng. Một trong số đó mà bạn không thể bỏ qua là há cảo Minh Sanh. Với nhiều năm kinh nghiệm nên há cảo Minh Sanh đã nhận được sự hưởng ứng tích cực từ rất nhiều quý khách hàng.

Nếu không thể đến địa chỉ một cách trực tiếp thì bạn có thể đặt hàng trên trang web hacaominhsanh.net hoặc gọi hotline 0903 83 55 62 để được hỗ trợ ngay.

Trên đây Minh Sanh đã tổng hợp những thông tin về các công thức chế biến các món ăn kèm với há cảo dành cho bạn. Với ý nghĩa và đặc điểm như trên hy vọng rằng mỗi người sẽ tìm được cho mình loại há cảo phù hợp nhất. Đặt hàng nhanh chóng, chất lượng và an toàn tại cơ sở này để thưởng thức trọn vẹn món ăn nhé.

Xem thêm: Các công thức để tự làm há cảo và dimsum tại nhà