Bí quyết làm vỏ há cảo trong suốt và mềm mịn như ngoài hàng

Là một trong những món ăn Trung Hoa được đông đảo người Việt yêu thích, món ăn há cảo rất được lòng trong các bữa cơm gia đình. Để có thể làm được món ăn ngon với vỏ ngoài mềm mịn như ngoài hàng, chắc chắn phải có bí quyết riêng. Cùng Minh Sanh chia sẻ bí quyết làm vỏ há cảo trong suốt và mềm mịn như ngoài hàng trong bài viết dưới đây nhé.

1. Lựa chọn loại bột thích hợp để làm vỏ bánh há cảo

Lựa chọn loại bột phù hợp để làm vỏ há cảo

Để có được một lớp vỏ bánh sánh mịn, mềm mượt chúng ta cần chuẩn bị. Vỏ há cảo đạt chuẩn cần sự kết hợp của ba loại bột chính: bột năng, bột gạo, và bột bắp.

• Bột năng (tapioca starch): Đây là thành phần chính giúp tạo nên độ dẻo và trong suốt cho vỏ há cảo.
• Bột gạo (rice flour): Đóng vai trò quan trọng trong việc giúp vỏ há cảo có độ dai, không bị dính.
• Bột bắp (cornstarch): Bổ sung thêm vào hỗn hợp để tăng độ trong và độ mịn.

2. Tỷ lệ pha bột phải đúng chuẩn

Dựa vào các loại bột thôi là chưa đủ, tỷ lệ pha trộn cũng là một yếu tố quyết định đến chất lượng vỏ bánh. Một công thức pha bột phổ biến và được nhiều người ưa chuộng là: 100g bột năng, 50g bột gạo, 10g bột bắp. Trước khi trộn nước, hãy trộn đều các loại bột để chúng hòa quyện vào nhau, đảm bảo sự đồng nhất cho vỏ há cảo. 

3. Nước nóng – yếu tố quyết định độ trong suốt

Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90-100°C để trộn bột. Nước sôi sẽ giúp bột chín một phần, từ đó tạo ra độ dai và trong suốt cho vỏ há cảo. Một lưu ý quan trọng là thêm nước từ từ, thường khoảng 100ml nước sôi cho mỗi 100g bột. Việc thêm nước từ từ giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ dẻo của bột.

4. Nhào bột đến khi bột mịn thì dừng

Quá trình nhào bột cần sự kiên nhẫn và cẩn thận. Bạn cần nhào bột đến khi không còn dính tay, bột trở nên mịn màng và dẻo. Sau khi nhào xong, để bột nghỉ dưới khăn ẩm khoảng 15-20 phút. Đây là bước quan trọng để bột thấm đều nước, tăng độ đàn hồi và dễ dàng trong việc cán mỏng.

5. Cán bột mỏng và đều tay

Khi cán bột, bạn cần đạt được độ mỏng khoảng 1-2mm. Lớp bột cần mỏng đều để khi hấp, vỏ há cảo không bị dày cộm, giữ được độ trong suốt hoàn hảo. Sau khi cán, hãy bọc bột trong khăn ẩm để giữ độ mềm mịn và tránh tình trạng bột bị khô.

6. Hấp há cảo đúng cách

Khi hấp, hãy sử dụng lửa lớn để há cảo nhanh chín, giúp vỏ há cảo trở nên trong suốt. Đừng hấp quá lâu vì điều này có thể khiến vỏ há cảo mềm quá mức, mất đi độ dai mong muốn.

 

>> Xem thêm: Tác động của ẩm thực Trung Hoa đối với văn hóa ăn uống Việt Nam

 

7. Địa chỉ cung cấp há cảo, dimsum thơm ngon uy tín

Với bí quyết làm vỏ há cảo trong suốt và mềm mịn như ngoài hàng sẽ giúp bạn có thể tự làm tại nhà với món há cảo thơm ngon.  Cùng với những thông tin mà Minh Sanh chia sẻ, việc làm vỏ há cảo trong suốt và mềm mịn không còn là thử thách quá lớn. Chỉ cần chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc há cảo tuyệt đẹp, không thua kém gì ngoài hàng. 

Minh Sanh là đơn vị cung cấp há cảo, dimsum với nhiều năm kinh nghiệm. Đến với Minh Sanh bạn sẽ được trải nghiệm nhiều món ăn mới cùng với nhiều loại nhân khác nhau. Chất lượng và hương vị được chúng tôi đặt lên hàng đầu. Với mong muốn, mọi người được thưởng thức những món ăn đặc trưng xứ trung chính góc và cả những biến tấu về sự đa dạng phù hợp với từng khẩu vị của người dân Việt Nam.