Há cảo nhân tôm và măng tây: Công thức há cảo thanh mát với tôm và măng tây

Há cảo nhân tôm và măng tây là món dimsum thanh mát, kết hợp hương vị ngọt tươi của tôm cùng độ giòn mát của măng tây non. Không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ mỏng trong, nhân đầy đặn, món há cảo này còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc tiệc gia đình. 

 

1. Tại sao nên thử món há cảo nhân tôm và măng tây?

Há cảo là một trong những món ăn nổi tiếng, được nhiều người yêu thích bởi sự tinh tế và hương vị thanh nhã. Trong đó, há cảo nhân tôm và măng tây là sự kết hợp đặc biệt giữa hương vị ngọt dịu của tôm tươi cùng vị giòn mát của măng tây non. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Tôm chứa nhiều đạm, vitamin B12, omega-3 tốt cho tim mạch, trong khi măng tây giàu chất xơ, vitamin A, C và chất chống oxy hóa. Kết hợp lại, há cảo nhân tôm và măng tây vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc tiệc gia đình.

 

>> Xem thêm: Há cảo nhân thịt vịt và gừng

 

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm khoảng 20 – 25 chiếc há cảo, bạn cần chuẩn bị:

 

 

• Nguyên liệu cho nhân:
  • 200g tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
  • 100g măng tây non, cắt nhỏ
  • 50g thịt băm (tùy chọn, giúp nhân ngậy hơn)
  • 1 củ hành tím băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

 

• Nguyên liệu cho vỏ há cảo:
  • 200g bột năng
  • 50g bột gạo
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 150ml nước sôi

 

• Nước chấm:
  • Nước tương pha tỏi ớt, hoặc nước mắm chua ngọt

 

3. Cách làm há cảo nhân tôm và măng tây

 

 

• Làm nhân há cảo:

• Tôm rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay dối để giữ độ giòn.
• Măng tây trụng sơ với nước sôi, sau đó thái hạt lựu.
• Trộn tôm, măng tây, thịt băm, hành tím cùng gia vị, dầu mè. Để nhân nghỉ 10 phút cho ngấm.

 

• Làm vỏ há cảo:

• Cho bột năng, bột gạo và chút muối vào âu. Rót từ từ nước sôi vào, vừa rót vừa trộn bằng đũa.
• Khi bột nguội bớt, nhồi thành khối dẻo mịn, thêm dầu ăn để bột không dính tay.
• Chia bột thành viên nhỏ, cán mỏng thành từng miếng tròn.

 

• Gói há cảo:

• Cho nhân vào giữa vỏ, gấp đôi lại, dùng tay tạo nếp gấp nhẹ cho đẹp mắt.
• Xếp há cảo lên xửng hấp có lót giấy nến hoặc lá chuối.

 

• Hấp há cảo:

• Đun sôi nước, đặt xửng hấp vào, hấp khoảng 8 – 10 phút đến khi vỏ trong suốt và nhân chín.
• Bày ra đĩa, thưởng thức kèm nước chấm.

 

>> Xem thêm: Há cảo và văn hóa ẩm thực người Hoa tại Việt Nam

 

4. Mẹo và lưu ý khi làm há cảo nhân tôm và măng tây

 

 

• Mẹo làm vỏ há cảo mỏng và dai:
  Khi nhồi bột, cần dùng nước thật sôi để bột chín một phần, giúp vỏ dẻo dai. Cán bột càng mỏng, há cảo càng trong và đẹp.
• Cách bảo quản há cảo đã làm và mẹo sử dụng lại:
  Há cảo chưa hấp có thể xếp vào khay, bọc kín rồi để ngăn đông. Khi ăn, chỉ cần lấy ra hấp trực tiếp, không cần rã đông. Nếu há cảo đã hấp, nên bảo quản trong hộp kín trong ngăn mát, khi dùng thì hấp lại để giữ độ mềm.
• Gợi ý về các loại nhân khác có thể thử nghiệm:
  Ngoài tôm và măng tây, bạn có thể thay đổi nhân như: há cảo tôm thịt, há cảo rau củ, há cảo gà nấm, hay há cảo hải sản. Điều này giúp bữa ăn thêm đa dạng và phù hợp khẩu vị nhiều người.

 

5. Minh Sanh – Địa điểm lý tưởng thưởng thức há cảo nhân tôm và măng tây

Nếu bạn muốn thưởng thức há cảo nhân tôm và măng tây chuẩn vị mà không cần tự tay chế biến, Minh Sanh là gợi ý hoàn hảo. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc chế biến dimsum, Minh Sanh mang đến những phần há cảo thơm ngon, vỏ mỏng trong, nhân đầy đặn, giữ trọn vị ngọt của tôm và măng tây tươi.

 

 

Không chỉ vậy, Minh Sanh còn nổi bật với không gian ấm cúng, phục vụ chuyên nghiệp, giá cả hợp lý.