Tìm hiểu về các loại bột làm há cảo phổ biến và cách chọn lựa

Một phần không thể thiếu để tạo nên sự hoàn hảo cho món há cảo chính là vỏ bánh. Vỏ bánh há cảo được làm từ nhiều loại bột khác nhau, mỗi loại bột lại có những đặc điểm riêng. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về các loại bột làm há cảo phổ biến và cách chọn lựa loại bột phù hợp để làm ra những chiếc há cảo ngon miệng.

1. Các loại bột được sử dụng phổ biến khi làm há cảo 

1. Bột gạo: Đây là loại bột phổ biến nhất được dùng để làm vỏ há cảo. Bột gạo giúp tạo ra vỏ há cảo mềm, dẻo và có độ bám dính tốt.
2. Bột mì: Một số người cũng sử dụng bột mì để pha trộn với bột gạo. Bột mì giúp tăng độ đàn hồi và cải thiện độ dai của vỏ há cảo.
3. Bột năng (bột sắn): Loại bột này cũng được dùng để làm há cảo, đặc biệt là trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc. Bột năng giúp tạo ra vỏ há cảo có kết cấu mịn và dai.
4. Bột khoai lang: Bột khoai lang có thể được sử dụng để thay thế một phần bột gạo. Nó giúp làm cho vỏ há cảo có màu sắc đẹp mắt và độ mềm mịn.

2. Cách lựa chọn bột phù hợp

• Nếu muốn vỏ há cảo có kết cấu mềm, mịn, dẻo, thì bột gạo là lựa chọn tốt nhất.
• Nếu muốn vỏ có độ dai, đàn hồi, có thể gia tăng một ít bột mì.
• Nếu muốn vỏ có kết cấu dẻo, dai, có thể thêm bột năng.

Hương vị:

• Bột nghệ sẽ mang lại màu vàng và hương vị thơm cho há cảo.
• Bột khoai lang có thể làm vỏ há cảo có màu sắc đẹp mắt.

Tỷ lệ:

• Thông thường, tỷ lệ bột gạo chiếm khoảng 70-80% tổng lượng bột.
• Bột mì, bột năng, bột khoai lang có thể chiếm 20-30% tùy sở thích.
• Bột nghệ chỉ cần một lượng nhỏ để tạo màu sắc.

Độ ẩm:

• Cần điều chỉnh độ ẩm sao cho bột có kết cấu dẻo, dễ làm việc nhưng không dính tay.
• Việc thử nghiệm các tỷ lệ khác nhau giữa các loại bột sẽ giúp bạn tìm ra công thức phù hợp nhất với sở thích của mình. Quan trọng là cân bằng giữa kết cấu, hương vị và độ ẩm của bột.

 

>> Xem thêm: Hướng dẫn tự làm há cảo tôm tại nhà với công thức đơn giản

 

3. Cần chuẩn bị những gì khi làm há cảo

Để làm há cảo ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1. Vỏ bánh:

• Bột mì, nước ấm

2. Nhân bánh:

• Thịt heo xay ( nấm hương, mộc nhĩ, miến cho há cảo chay)
• Hành tím, hành lá (băm nhỏ)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào
• Nước tương, gấm, đường, ớt băm, tỏi băm
• Có thể thay thế thịt heo xay bằng các loại nhân khác như tôm, mực, cá, đậu hũ,…
• Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.

4. Địa chỉ cung cấp há cảo chất lượng

Minh Sanh là một trong những địa chỉ uy tín chuyên cung cấp há cảo chất lượng tại TP. Hồ Chí Minh. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Minh Sanh đã khẳng định được thương hiệu của mình trên thị trường và được đông đảo khách hàng tin tưởng.

Minh Sanh có hệ thống cửa hàng rộng khắp trên toàn quốc, cùng với dịch vụ giao hàng tận nơi tiện lợi, nhanh chóng. Quý khách hàng có thể dễ dàng mua sản phẩm há cảo Minh Sanh tại các cửa hàng hoặc đặt hàng online qua hotline 0903 835 562 hoặc trang web https://hacaominhsanh.net/ nhé!.