Xôi Gà Minh Sanh Địa Chỉ Ăn Sáng Quen Thuộc Của Người Sài Thành

1. Hướng dẫn làm khoai môn chiên

Một trong những món ăn vặt yêu thích của giới trẻ chính là khoai môn chiên. Cuối tuần bạn muốn trổ tài chiêu đãi cho gia đình mình, hãy làm theo hướng dẫn sau đây. Đảm bảo ngon giống như ăn ở ngoài quán vậy.

1.1. Nguyên liệu cần có

Để làm ra một món khoai môn chiên ngon, giòn rụm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Khoai môn: 300g.
• Nước mắm: 1 muỗng cafe.
• Đường: 2 muỗng cafe.
• Muối: 1 muỗng cafe.
• Chanh : 1 miếng.

1.2. Cách làm

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên thì chúng ta cùng bắt tay vào để làm món ăn thôi.

• Đầu tiên bạn hãy gọt bỏ phần vỏ của khoai môn rồi đem rửa thật sạch với nước. Tiếp đó cắt khoai thành những thanh nhỏ dài từ 6 đến 8cm, bề ngang khoảng 1cm. Đem ngâm chỗ khoai môn trên trong một thau nước cùng với 1 muỗng cafe muối và nước cốt chanh. Ngâm như thế trong khoảng 15 phút. Rửa lại nhiều lần cho khoai hết nhựa, vớt ra để cho ráo nước.
• Tiếp theo bạn cần làm nóng dầu trong một chiếc chảo. Cho khoai vào chiên ở lửa vừa để khoan có thể giòn đều các mặt mà không bị cháy. Nhớ chiên vàng đều các mặt của khoai môn rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.  
• Tiếp tục đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng nước lọc vào chảo khuấy đề cho hỗn hợp tan ra. Hãy cho khoai môn chiên ở trên vào hỗn hợp và đảo nhanh tay và nhẹ để nước xốt bám đều trên các miếng khoai. Tắt bếp và cho khoai ra đĩa khi khoai thấm đủ gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
• Thành phẩm thu được sẽ là một đĩa khoai môn chiên thơm ngon, đậm đà. Các que khoai môn có màu vàng nâu trong rất đẹp mắt bên ngoài giòn bên trong thơm bùi, có vị mặn vừa phải của đường và nước mắm.

2. Địa chỉ bán bánh khoai môn chiên ngon tại TPHCM

Món khoai môn chiên có cách làm không hề khó, tuy nhiên để có một món ăn ngon như vậy thì lại hơi kỳ công. Bạn cần phải có thời gian chuẩn bị và chiên khoai. Đó là lý do dù muốn ăn nhưng sẽ không thể làm thường xuyên được. Nếu quá bận rộn và không có nhiều thời gian, tốt nhất bạn nên mua tại Há Cảo Minh Sanh.

Đây là cơ sở làm há cảo gia truyền được thành lập từ năm 1965 rất nổi tiếng ở Thành phố Hồ Chí Minh. Bên cạnh há cảo, cơ sở còn làm ra rất nhiều món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa như bánh bao, sủi cảo, xíu mại,…. Còn có những món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam như bánh cuốn, xôi gà, bánh xếp….

Các món ăn tại Minh Sanh luôn có hương vị rất đặc biệt, được làm từ những nguyên liệu tươi ngon có sự tuyển lọc kỹ lưỡng. Chính vì thế trong suốt nhiều năm Minh Sanh luôn là sự lựa chọn hàng đầu của thực khách và con số ngày càng tăng lên.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với các bạn cách để làm ra món khoai môn chiên thơm ngon, giòn rụm. Trong trường hợp bạn không có thời gian để làm thì liên hệ đặt hàng tại Há Cảo Minh Sanh, Hotline: 0903 83 55 62.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được một món bánh khoai môn chiên thơm ngon, giòn rụm thì việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Các nguyên liệu cần có để làm ra món bánh này gồm có:

• Nguyên liệu để làm vỏ bánh: 200gr khoai môn, 100gr khoai lang tím, 10gr đường, 10gr bột nếp.
• Phần nhân bánh: 100gr đậu xanh, 30gr đường.
• Phần phủ ở bên ngoài vỏ: 1 quả trứng, bột mì, bột chiên giòn, bột chiên xù.

2. Nặn bánh khoai môn

Nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị đầy đủ thì bước tiếp theo là bắt tay vào để làm bánh thôi. 

2.1. Làm vỏ bánh

Để làm vỏ bánh khoai môn chiên bạn cần phải gọt sạch phần vỏ ở bên ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó hãy cắt khoai thành những miếng nhỏ rồi cho vào xửng hấp từ 10 đến 15 phút cho đến khi khoai chín mềm. Bước tiếp theo bạn cần làm là cho khoai đã hấp ra một chiếc bát, cho thêm đường vào rồi dùng thìa tán nhuyễn. Để nhanh hơn bạn hãy đeo găng tay vào và bóp nát khoai cho tới khi khoai mịn và hòa quyện lại với nhau. Khi khoai đã mịn thì vo lại thành viên rồi để ra một chỗ riêng. Tuy nhiên để nhanh hơn thì bạn nên mua bột khoai môn tại Há Cảo Minh Sanh về để nhào thành vỏ bánh.

2.2. Làm nhân bánh

Nhân bánh khoai môn chiên được làm bằng đậu xanh. Đậu xanh cần phải ngâm với nước ấm trong 2 tiếng rồi bỏ vào xửng để hấp. Hấp sẽ khiến cho đậu nhanh chín hơn. Khi đậu đã chín hãy đổ ra bát, trộn đều với đường và dùng thìa để tán nhuyễn như đã thực hiện với khoai. Sau đó thì viên lại thành những viên nhỏ hơn viên bột khoai.

2.3. Tạo hình khoai môn chiên

Bạn đặt những viên vỏ bánh trên 1 mặt phẳng rồi dùng tay ấn cho viên bột dẹt ra. Tiếp theo bạn đặt viên nhân đậu xanh vào giữa phần vỏ bánh rồi miệng vỏ bánh lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài. Tiếp tục là như thế với những viên bột còn lại, cuối cùng thì lăn bột và bỏ vào nồi chiên không dầu để chiên.

3. Chiên bánh bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã tạo hình được bánh khoai môn chiên tiếp theo hãy chuẩn bị bột mì, trứng, bột chiên giòn và bột chiên xù ra từng tô riêng. Bạn cũng có thể trộn bột mì và bột chiên giòn với nhau. Tiếp đó bạn hãy lăn bánh qua bột theo quy trình: bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù.

Tiếp theo hãy khởi động nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ khoảng 7 phút. Khi nồi chiên đã nóng và ổn định được nhiệt độ thì bạn hãy đặt bánh vào và chỉ chiên bánh ở 160 độ khoảng 8 phút. Sau 8 phút nếu kiểm tra thấy bánh chưa có màu vàng thì hãy chiên tiếp ở 180 độ trong 3 phút. Tùy thuộc vào công suất nồi chiên nhà mình mà bạn điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.

Bánh chiên xong thì gắp ra đĩa rưới sốt mayonnaise, tương cà và cả tươi ớt nữa ăn sẽ rất ngon. Với cách làm này bạn hoàn toàn có được món bánh khoai môn mình yêu thích mà không lo bị béo.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với các bạn cách làm ra chiếc bánh khoai môn chiên giòn rụm thơm ngon mà không béo với nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, để là ra một phần bánh cho cả nhà cùng ăn sẽ mất rất nhiều thời gian. Vì thế hãy liên hệ với Há Cảo Minh Sanh khi muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của món bánh này. Thông tin liên hệ hotline: 0903 83 55 62. 

Xem thêm: Phân phối bột khoai môn cho quán ăn nhà hàng uy tín TPHCM

Cách làm khoai môn chiên bơ

– Chuẩn bị

• 1 củ khoai môn
• 1 quả bơ nhỏ
• Dầu ăn, nước mắm, đường

– Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Cạo vỏ khoai môn, rửa sạch nguyên liệu và thái khoai dạng que dài chừng 1cm.

Bước 2: Chiên khoai môn với bơ

• Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào
• Khi dầu sôi thì đổ khoai môn vào chiên ngập dầu
• Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, đảo đều tới khi khoai chín thì tắt bếp, vớt ra là xong.

Hướng dẫn chiên khoai môn nóng giòn

– Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g khoai môn
• 1,5 muỗng rượu
• Bột chiên giòn
• Gia vị: Hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm, vừng trắng

– Cách thực hiện khoai môn chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ và rửa sạch khoai môn đi rồi bào thành từng sợi mỏng. Ướp khoai với ¼ thìa muối, ¼ thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh vừng trắng và 1.5 muỗng canh rượu. Trộn đều cho khoai môn thấm gia vị.

Bước 2: Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì cho dầu ăn vào.Dầu ăn sôi chiên khoai ngập dầu. Trong khi chiên, nên dùng đũa để túm gọn các sợi khoai môn lại. Thấy khoai vàng chín thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Đổ khoai môn chiên ra đĩa, ăn kèm cùng tương ớt để cảm nhận hết vị giòn ngon, cay cay hấp dẫn. Có thể trang trí thêm một số loại rau thơm hoặc dùng chung với chanh, tùy khẩu vị của mỗi người.

Các bước chế biến khoai môn chiên caramen

– Nguyên liệu

• 200g khoai môn
• Nước lọc, đường

– Các bước làm khoai môn chiên caramen

Đầu tiên, cần gọt vỏ khoai môn, rửa sạch với nước rồi cắt thành dạng que giống như cách chiên khoai môn với bơ. Tiếp theo, đun nóng chảo và đổ dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã sôi thì cho các que khoai  môn vào chiên vàng, vớt ra. 

Tiếp tục sử dụng thêm 1 chiếc chảo mới để làm caramen. Nguyên liệu kết hợp bao gồm 1 muỗng canh nước, 100g đường. Khuấy đều hai nguyên liệu trên ở lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sánh lại, chuyển màu nâu cánh gián thì ngừng. Cho khoai môn đã chiên vàng vào chảo, đảo đều cho ngấm gia vị là hoàn tất.

Lưu ý:

• Để chọn mua khoai môn ngon, hãy lấy củ có kích thước vừa phải, tròn đều, vỏ sần sùi và có nhiều râu
• Không lấy khoai môn già hoặc non vì khi ăn sẽ không ngon
• Khi sơ chế khoai môn nên gọt vỏ trước rồi mới rửa để khi ăn không bị ngứa họng, sau đó ngâm khoai vào nước muối pha loãng
• Đeo găng tay khi gọt vỏ khoai, không trực tiếp sờ vào khoai môn đang ngâm nước để tránh bị ngứa rát, khó chịu tay
• Nếu tay bị ngứa do gọt khoai môn thì có thể khắc phục bằng cách ngâm tay trong nước nước muối lẫn nước cốt chanh.

Trên đây là 3 cách chế biến khoai môn chiên nóng giòn đơn giản tại nhà bạn nên biết. Có thể thấy món ăn này rất dễ thực hiện và không hề tốn kiếm chi phí. Tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức khoai môn chiên tại hàng thì có thể liên hệ với Há Cảo Minh Sanh nhé!

XEM THÊM: Học ngay cách làm bánh xếp chay cho gia đình