1. Nguyên liệu làm há cảo chay

Dưới đây là nguyên liệu dành cho khẩu phần 4 người. Bạn có thể thêm hoặc giảm tùy theo khẩu phần ăn của gia đình mình.

– Phần vỏ há cảo chay: 

Bạn có thể mua mua vỏ bánh làm sẵn tại các siêu thị, cửa hàng,.. hoặc tự làm vỏ bánh. Nếu tự làm thì nguyên liệu bao gồm:

• 3 ½  cup bột mì đa dụng.
• 2 muỗng canh nước ấm.

– Phần nhân há cảo:

• Cà rốt: 1 củ
• Bắp cải: 100 gram
• Nấm hương: 25gram
• Nấm mèo: 25gram
• Nấm mỡ: 100 gram
• Tỏi: 1 củ
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Hành là: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước tương,…

2. Hướng dẫn làm há cảo chay

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Sau đó vớt nấm ra rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.
• Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi xong thì cắt hạt lựu nhỏ.
• Làm sạch rau cải thảo rồi cắt nhỏ vừa ăn. 
• Nấm mỡ làm sạch và cắt hạt lựu nhỏ.
• Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. 
• Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. 
• Băm gừng vắt lấy nước.

– Bước 2: Làm vỏ há cảo chay

Cho bột vào bát trộn lớn, sau đó thêm nước vào và nhào bột thành khối đặc mịn. Quá trình nhào bột sẽ mất tầm 10 phút. Tiếp đến, bọc phần bột này lại bằng một miếng vải ẩm hoặc bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng một tiếng đồng hồ.

– Bước 3: Làm nhân há cảo chay

Trong khi chờ ủ bột, chúng ta sẽ làm nhân há cảo. Đầu tiên, bắc chảo lên bếp bật lửa vừa để làm nóng dầu rồi cho rau cải thảo, nấm mỡ đã được cắt nhỏ vào. Nêm một chút muối cùng với ½  muỗng cà phê hạt nêm chay, sau đó cho thêm phần tỏi đã băm và nước ép gừng vào. Tiếp đến thêm chút tiêu cho thơm và đảo đều tay cho hỗn hợp chín đều. 

Cuối cùng, cho nấm cùng với cà rốt và hành đã cắt nhỏ vào tô rồi cho hỗn hợp này vào rau cải đã xào và thêm bột bắp vào trộn đều, như thế nhân há cảo sẽ dẻo ngon hơn.

– Bước 4: Gói há cảo

Cắt bột thành những miếng hình tròn nhỏ bằng cỡ một muỗng canh. Bạn có thể dùng cây lăn bột để lăn từng miếng thành một vòng tròn dẹt, mỏng. Cho ít hơn 1 muỗng canh nhân vào chính giữa và gấp các mép bánh há cảo, sau đó chấm một ít nước thấm đều các cạnh bột để mép bánh được dính chặt. Tuần tự gói há cảo cho đến khi bạn hết nhân và bột.

– Bước 5: Hấp há cảo chay

Đầu tiên, đổ một lớp nước mỏng vào chảo hấp rồi đậy kín nắp và giảm nhiệt độ xuống mức thấp. Tiếp theo, để há cảo vào chảo và hấp cho đến khi nước bay hơi. Cuối cùng, mở nắp nồi và tăng nhiệt lên mức cao vừa phải và chiên há cảo thêm vài phút cho đến khi đáy bánh há cảo có màu vàng nâu, giòn.

3. Há Cảo Minh Sanh sỉ lẻ há cảo chay chuẩn vị

Cách làm há cảo chay rất đơn giản và bạn có thể hoàn toàn dễ dàng chế biến. Tuy nhiên nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể liên hệ với Há Cảo Minh Sanh nhé!

Với công thức gia truyền 50 năm trong chế biến những món ăn như há cảo, tôm cuộn, bánh xếp,… Há Cảo Minh Sanh sẽ mang đến cho bạn những món ăn giữ trọn hương vị truyền thống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với giá cả phải chăng và ship hàng tận nhà nhanh nhất.

XEM THÊM: Các bước làm xíu mại hoàn thánh chuẩn vị ngon

Hi vọng với công thức làm há cảo chay Há Cảo Minh Sanh vừa chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Nếu bạn không thể vào bếp nhưng muốn thưởng thức ngay món há cảo chay cùng gia đình thì hãy liên hệ ngay hotline của chúng tôi nhé!