1. Bánh bao xíu mại – mè đen là gì?

Theo đúng tên gọi, bánh bao xíu mại – mè đen là loại bánh bao có sự kết hợp giữa nhân xíu mại và mè đen. Bánh đặc biệt hấp dẫn bởi vị thơm ngon, nhân thịt xíu mại chuẩn vị.

Hơn thế, nhân bánh còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Bánh thích hợp làm đồ ăn sáng hoặc sử dụng trong các bữa phụ. Vậy cách làm loại bánh này như thế nào. Cùng tìm hiểu tiếp bạn nhé!

2. Cách làm bánh bao xíu mại – mè đen chuẩn vị

– Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì: 200g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Đường cát mịn: 70g
• Bột bắp: 50g
• Men nâu nhỏ: 1 gói
• Dầu ăn: 1 muỗng
• Bột nổi: ½ muỗng
• Muối: ¼ muỗng.

– Nguyên liệu làm nhân bánh

• Thịt nạc băm nhuyễn: 300g
• Giò sống: 100g
• Củ sắn: 100g
• Tôm băm: 100g
• Nấm đông cô: 30g
• Hành tím băm: 50g
• Mè đen đã rang chín: 50g
• Hành lá, tỏi băm, hành tây: 20g
• Gia vị: Gừng, đường cát, muối, tiêu xay, bột năng, bột ngọt, hạt nêm, nước tương.

– Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho sữa, men và bột mì (50g) vào bát, khuấy đều rồi để 30 phút cho bột nở ra. Cho tiếp muối, đường, dầu ăn cùng phần bột còn lại vào trộn đều lên, nhào tới khi bột mịn ra thì ngừng.

Tiến hành ủ bột trong 1,5 giờ để bột nở gấp đôi thì ngừng. Kế tiếp, nhào lẫn bột nổi với bột nở cho đều nhau, chia thành các phần, mỗi phần vo lại thành viên và để 15 phút cho bột nở ra. Lúc này bạn hãy làm nhân xíu mại – mè đen để cho vào bên trong.

Bước 2: Làm nhân bánh bao xíu mại – mè đen

Đầu tiên, bạn cần sơ chế nấm đông cô bằng đun sôi nồi nước với một ít gừng và hành lá rồi cho nấm vào luộc, vớt ra để nguội, cắt bỏ sợi và gốc đi. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi bé. 

Trộn đều thịt nạc băm, giò sống, tôm, nấm đông cô, hành tím băm, mè đen, hành lá, hành tây và tỏi đã chuẩn bị bên trên. Sau đó bắc chảo lên bếp. khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho tiếp hỗn hợp nhân bên trên. Thêm một gia vị vừa đủ rồi cho củ sắn đã thái sợi vào, đảo đều và tắt bếp đi, để cho nhân nguội.

Bước 3: Hoàn thiện 

Khi nhân đã nguội, chia thành từng phần bằng nhau tương ứng với số vỏ bánh đã chia ở bước 1. Sau đó cho nhân vào trong vỏ bánh, nặn thành hình. Cuối cùng, bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng 15 phút, chờ nguội bớt đi là có thể đem ra sử dụng luôn.

3. Lưu ý

Để bánh bao xíu mại – mè đen thơm ngon chuẩn vị, đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Khi ủ bánh cần căn cứ theo nhiệt độ phòng trong mỗi mùa: Nếu làm bánh mùa đông thì cần ủ bột ít nhất 45 phút, ngược lại nếu mùa hè thì chỉ cần ủ bột khoảng 30 – 45 phút là đủ để bột nở gấp đôi.
• Xào nhân kỹ, không nên xào qua loa để đảm bảo tất cả nguyên liệu chín đều.

Trên đây là từng bước hướng dẫn làm bánh bao xíu mại – mè đen đơn giản tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ bên trên của Há Cảo Minh Sanh, bạn đã nắm vững công thức chế biến loại bánh này. Nếu có nhu cầu mua bánh làm sẵn, bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!

XEM THÊM: Bật mí cách làm bánh bao mè đen ăn hoài không ngán