Mặc dù há cảo là một món ăn của người Hoa nhưng ngày nay nó đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người do mùi vị tươi ngon của tôm thịt cùng với lớp vỏ bánh dai dai, tất cả hòa quyện cùng nước chấm tạo nên một món ăn thơm ngon khó có thể cưỡng lại được.  Có rất nhiều loại há cảo do đầu bếp có thể thay nhân bên trong bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng ở bài viết dưới đây Há cảo Minh Sanh sẽ trình bày cho bạn cách làm há cảo tôm thịt siêu ngon, đây là loại há cảo phổ biến và dễ làm nhất. 

>>Há Cảo Minh Sanh – Bí mật về công thức gia truyền từ năm 1965 

1.Há cảo là gì?

Trước hết, Há cảo là món điểm tâm rất phổ biến của người Trung Hoa, tuy nhiên với hương vị thơm ngon cùng với sự cầu kỳ trong chế biến đã giúp cho món ăn này dần trở thành món ăn khá quen thuộc tại Việt Nam.

Há cảo tôm thịt là một loại há cảo, khi nhắc đến há cảo tôm thịt, ta hay nghĩ ngay đến phần nhân thơm ngon cùng với thịt heo đậm đà, nhân tôm của bánh giòn rụm. Nhưng ấn tượng nhất có lẽ vẫn là ở phần vỏ bánh mỏng tang, có thể nhìn thấy màu sắc của phần nhân tôm thịt bên trong. 

Ít ai biết rằng nghệ thuật làm há cảo cũng được thể hiện thông qua cách làm vỏ bánh cùng với sự biến hóa điêu luyện và tài tình từ đôi tay của những người Đầu bếp. Cùng khám phá xem công thức làm há cảo tuyệt ngon đơn giản làm tại nhà sẽ thế nào nhé!

>> Địa chỉ phân phối há cảo uy tín tại TPHCM

2.Nguyên Liệu Làm Há Cảo tôm thịt

Phần Vỏ bánh:

• Bột năng: 100gr
• Bột gạo: 100gr (hoặc bạn cũng có thể thay thế hai loại bột nêu trên này bằng 200gr bột há cảo đã pha sẵn)
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Nước sôi

Phần Nhân bánh:

• Tôm tươi: 350gr
• Thịt heo: băm nhuyễn 150gr
• 3 – 4 tai nấm bèo (hoặc cũng có thể là nấm đông cô, nấm hương)
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi gừng băm

3.Cách Làm Há Cảo tôm thịt siêu đơn giản

Bước 1: Làm vỏ bánh

Bạn hòa tan bột năng và bột gạo cùng khoảng 200ml nước sôi, thêm muối vào bột và khuấy đều cho đến khi bột tan ra. 

Trộn đều và nhào kỹ cho đến khi bột dẻo và mịn rồi tiến hành ủ bột khoảng 10 phút. 

Lưu ý rằng bạn không nên cho quá nhiều nước vào cùng một lúc khi nhào bột nhé, nên cho từ từ nước vào rồi điều chỉnh cho phù hợp, giúp tránh trường hợp bột quá nhiều nước sẽ nhão và khó làm vỏ.

Bước 2: Trong lúc ủ bột, bạn tiến hành chế biến phần nhân bánh:Trộn tôm và thịt với nhau, nêm nếm gia vị và để riêng trong chén.

Bước 3: Nhào bột lại với nhau và nén bột thành hình dài, sau đó bạn cắt bột thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm. 

Đây là công đoạn bạn cần phải vận dụng sự khéo léo của mình để làm vỏ bánh. Lớp vỏ không được bị bở, nhưng cũng không được quá mỏng vì dễ bị chảy nhân nhưng cũng không được quá dày vì nó sẽ khó mà thấy được màu hồng bên trong nhân của bánh.

Cho nhân vào giữa từng miếng bột đã được cán và gấp mép chúng lại thành từng lớp xếp chồng lên nhau. Cố gắng được để bị rách, hở bánh nhé.

Bước 4: Cuối cùng bạn cần đến một chiếc xửng hấp, đổ nước vào nồi, bạn đặt xửng lên và lần lượt xếp há cảo vào đi hấp chín. Bạn sẽ mất khoảng 10 phút để làm chín nhân tôm và thịt, lưu ý không nên hấp quá lâu vì nó sẽ dễ làm há cảo bị nhão.

Như vậy qua đây, Há Cảo Minh Sanh đã giới thiệu đến bạn cách làm há cảo nhân tôm thịt siêu ngon và đơn giản tại nhà, vậy là không nhất thiết phải đi đâu xa bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức được món ăn ngon này!

1. Nguyên liệu đầy đủ

Nói về há cảo thịt, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món ăn có phần nhân thơm ngon, đậm đà với lớp vỏ mỏng tang có thể nhìn thấy rõ phần nhân bên trong. Và để có thể tạo ra món há cảo thịt dai hấp dẫn này thì cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây

– Nguyên liệu cho phần vỏ há cảo

• Bột năng và Bột gạo mỗi loại 100gr ( hoặc bạn có thể dùng 200gr bột há cảo đã pha sẵn được bày bán ngoài thị trường )
• Nửa muỗng cà phê muối 
• Nước sôi

– Nguyên liệu cần có để làm phần nhân há cảo

• 150gr thịt heo đã băm nhuyễn
• Vài tai nấm bèo ( có thể thay thế bằng nấm đông cô hoặc nấm hương)
• Tỏi gừng băm và 1 củ hành tây.

2. Cách làm bánh há cảo thịt dai chi tiết

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn tiến hành làm há cảo thịt dai theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây

– Bước 1: Làm vỏ bánh

• Bạn hòa tan bột năng và bột gạo với khoảng 200ml nước sôi và nhớ thêm nữa muỗng cà phê muối vào và khuấy đều cho đến khi thấy bột đã tan ra hết. 
• Sau đó, bạn tiến hành trộn bột thật đều và nhào thật kỹ cho tới khi phần bột đã dẻo và mịn rồi ủ lượng bột này trong khoảng 10 phút. 
• Một lưu ý mà bạn đừng quên đó chính là không nên dùng quá nhiều nước cùng lúc khi tiến hành trộn bột mà phải cho nước vào từ từ và điều chỉnh mức nước sao cho thật phù hợp vì nếu bột quá nhão sẽ khiến việc làm vỏ bánh há cảo thịt dai rất khó.

– Bước 2: Tiến hành làm nhân há cảo thịt dai

Trong lúc chờ bột ủ thì bạn tiến hành làm nhân cho há cảo bằng cách trộn thịt với các nguyên liệu còn lại vào cùng nhau rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và để riêng trong chén.

– Bước 3: Nặn há cảo

Bạn cho bột đã ủ ra và nhào lại. Tiếp đến, bạn tiến hành cắt bột thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3cm rồi cán bột thành từng miếng mỏng hình tròn. Quá trình này đòi hỏi bạn phải thật sự khéo léo vì lớp vỏ bánh há cảo thịt dai đạt chuẩn thì không được hở, không quá mỏng vì như vậy sẽ làm nhân bên trong bị chảy ra và cũng không quá dày vì sẽ không thấy màu hồng trong nhân bánh.

Sau khi đã hoàn thành vỏ bánh thì bạn cho lượng nhân vừa đủ lên trên rồi gấp lại theo các lớp xếp chồng. Bạn nhớ phải gấp cẩn thận để miệng há cảo không bị hở ra khi hấp nhé. Sau đó, bạn cho nước vào xửng hấp rồi lần lượt cho các bánh há cảo thịt dai vừa nặn vào bên trong phần vỉ hấp để tiến hành hấp trong khoảng 10 phút. Cuối cùng bày các viên há cảo ra dĩa và cùng gia đình thưởng thức.

3. Há Cảo Minh Sanh sỉ lẻ há cảo thịt dai chất lượng

Là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm cùng công thức gia truyền trong việc thực hiện các món ăn đặc sản nhất là các loại há cảo, Há Cảo Minh Sanh sẵn sàng cung cấp sỉ lẻ theo nhu cầu của khách hàng và có thể ship tận nơi nếu khách hàng ở xa không tiện ghé cửa hàng.

Chúng tôi cam kết không chỉ há cảo thịt dai mà bất kỳ thực phẩm nào đang được phân phối tại cửa hàng đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc rõ ràng và được chế biến theo quy trình chuyên nghiệp để giúp quý khách hàng tiết kiệm thời gian, ngon miệng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với những thông tin chia sẻ của Há Cảo Minh Sanh trên đây, hy vọng bạn có thể có thêm kinh nghiệm làm món há cảo thịt dai để phục vụ gia đình. Và để tiết kiệm thời gian, công sức, bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được tư vấn chi tiết và báo giá cụ thể nhé!

XEM THÊM: Làm bánh xếp chiên nhân thịt thơm ngon, giàu dưỡng chất