1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Phần vỏ bánh:

• Bột mì: 300gr
• Bơ nhạt: 110gr
• Nước lạnh: 60 – 90ml
• Một ít muối.

– Phần nhân bánh:

• 4 – 5 tai nấm.
• ½ quả ớt chuông đỏ.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 1 quả trứng gà.
• Một ít rau mùi tây và húng quế.
• 1 củ hành tây.
• 4 tép tỏi.
• 30ml dầu ô liu.
• 30ml nước tương.
• Gia vị: muối, tiêu xay, đường, hạt nêm,…

2. Các bước làm bánh xếp rau củ chay

Món bánh xếp rau củ chay được thực hiện rất đơn giản. Bạn có thể làm bánh theo các bước dưới đây:

– Bước 1: Sơ chế

• Rây bột mì thật mịn. Tiếp theo, cho phần bột mì đã rây cùng trứng, muối, bơ nhạt và nước đã chuẩn bị vào tô rồi trộn đều. 
• Sau đó nhào bột cho thật mềm mịn và không còn cảm giác dính tay rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm vài ủ bột trong khoảng 1 giờ cho bột nở.
• Rửa sạch và bỏ vỏ các loại rau củ, nấm. Sau đó cắt nhỏ và để riêng từng loại.

– Bước 2: Chế biến nhân

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu và tỏi vào rồi phi thơm. 
• Tiếp đến, cho nấm, cà rốt và ớt chuông đã sơ chế vào chảo và xào qua cho chín tới rồi nêm nếm nước tương. 
• Canh lửa cho đến khi các nguyên liệu đã chín hẳn thì cho muối, tiêu, rau thơm vào và trộn đều rồi tắt bếp.

– Bước 3: Làm vỏ bánh

Cán phần bột đã ủ xong thành những miếng mỏng khoảng 3mm,sau đó dùng khuôn tròn để cắt bột thành những phần đều nhau.

– Bước 4: Gói bánh

Cho 1 muỗng nhân vừa đủ lên miếng bột hình tròn và gấp lại thành hình bán nguyệt. Tiếp theo, thấm đều nước lên mép vỏ bánh bột rồi dùng nĩa ép các mép cho thật kín. Tuần tự thực hiện gói bánh cho đến khi hết bột và nhân.

3. Yêu cầu đối với bánh xếp rau củ

Để có được món bánh xếp rau củ chay thơm ngon đúng chuẩn không kém gì so với bánh xếp mặn nhân thịt, tôm thì bạn nên lưu ý những yêu cầu đối với bánh xếp rau củ dưới đây:

• Sau khi nhồi bột để làm vỏ bánh, bạn nên ủ bột trong vòng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ để bột có thể dễ cán và không bị nứt khi gói bánh. Đồng thời giúp  bánh chiên lên có màu vàng ươm đẹp mắt và giữ trọn độ giòn rụm khi ăn.
• Các loại rau, củ để làm nhân bánh khi xào thường sẽ ngấm nước. Vì vậy, để tránh tình trạng này thì sau khi xào nhân bánh xong, bạn vớt ra để cho ráo nước sau đó mới nhồi vào vỏ bánh để có thể dễ tạo hình bánh cũng như giúp bánh không bị nứt và nhân bị dính vào lớp vỏ.
• Nên đổ ngập dầu đến miệng bánh và đun nóng dầu ở nhiệt độ cao để bánh chiên được chín đều, có màu vàng giòn và tránh bị cháy xém khi chiên.

4. Há Cảo Minh Sanh sỉ lẻ bánh xếp rau củ

Với 50 năm truyền thống nghề làm bánh xếp, há cảo và các món ăn truyền thống, Há Cảo Minh Sanh tự tin có thể làm hài lòng các vị khách khó tính nhất và mang đến cho khách hàng những món ăn giữ trọn hương vị cổ truyền. 

Kể từ ngày thành lập, Há Cảo Minh Sanh luôn là địa chỉ cung cấp món bánh xếp rau củ chay nói riêng và các món há cảo, bánh xếp, tôm cuộn, xôi gà,… nói chung được nhiều người tin tưởng lựa chọn. Chúng tôi cam kết đem đến đến cho khách hàng những món ăn đậm đà vị truyền thống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với giá cả cạnh tranh nhất.

Nếu bạn quá bận rộn và không có thời gian làm bánh xếp rau củ thì có thể liên hệ Há Cảo Minh Sanh để có ngay món bánh thơm ngon như chính tay mình nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé! 

XEM THÊM: Cách làm bánh xếp hẹ giòn giòn lạ miệng