1. Giới thiệu bánh bột củ cải

Không chỉ là món ăn truyền thống của Trung Hoa, bánh củ cải còn được người dân tại nhiều quốc gia yêu thích. Bánh có hương vị thanh táo, vừa đủ no, thích hợp sử dụng vào bữa sáng trong những ngày hè oi bức. Về hình thức chế biến, bánh có hai loại:

• Bánh bột củ cải hấp 
• Bánh bột củ cải chiên.

Cùng thực hiện cách làm bánh củ cải với Há Cảo Minh Sanh ngay thôi nào!

2. Cách làm bánh bột của cải tại nhà

– Chuẩn bị

• 750ml nước lọc, trong đó chia nước sôi và nước ấm theo tỷ lệ tương ứng 2/3
• 700g củ cải trắng
• 250g thịt ba chỉ hoặc xá xíu/ lạp xưởng đều được
• 140g bột năng
• 140g bột gạo
• 50g tôm khô
• Hành tím băm, nước tương
• Dụng cụ làm bánh chuyên dùng: Cây đánh trứng, nồi hấp bánh, muôi, khuôn làm bánh, nồi hấp, chảo chiên,…

– Thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ở bước 1, cần sơ chế các nguyên liệu đầu vào theo hướng dẫn dưới đây:

• Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng sợi. 
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái thành hạt lựu vào bát. Cho thêm 2 thìa hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 muôi nước tương vào bát thịt, ướp trong 15 phút.
• Tôm: Ngâm tôm vào nước ấm trong bát để tôm mềm ra.

Bước 2: Làm bột bánh củ cải

Trộn đều tất cả bột gạo và bột năng với 250ml nước ấm đã chuẩn bị. Sau đó sử dụng dụng cụ đánh trứng để khuấy lên cho nước và bột hòa lẫn với nhau. Cho thêm 1 thìa muối, 500ml nước sôi, tiếp tục đánh bột tới khi sáng đặc lại thì ngừng.

Bước 3: Làm nhân bánh bột củ cải

Nhân bánh bao gồm tôm khô xào chung với thịt ba chỉ. Để làm nhân thơm ngon đúng kiểu, trước hết cần bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tới khi dầu ăn sôi, cho tiếp tôm khô và thịt ba chỉ vào xào. 

5 phút sau thịt đã săn lại thì cho thêm củ cải và gia vị vừa miệng vào xào chung (lưu ý gia vị ở đây là hạt tiêu, muối, đường và hạt nêm). Xào tới khi hỗn hợp chính thì tắt bếp.

Bước 4: Hòa bánh và nhân

Khi đã có nhân, bạn hãy đổ phần bột bánh ở bước 2 vào và trộn đều chúng lên. Sau 5 phút, hỗn hợp đặc lại thì bắt đầu chuyển sang bước hấp bánh sau.

Bước 5: Hấp bánh bột củ cải

Bạn hãy quét dầu ăn quanh khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bánh bột củ cải đã thực hiện bên trên vào, trải đều. Tiếp theo, dùng bao nilon bọc mặt trên của bánh lại và hấp trong nồi khoảng 60 phút. Sau 60 phút, nếu bạn chọc cây tăm vào mặt bánh thấy mềm và không dính bột vào tăm chứng tỏ đã thành công và có thể tắt bếp.

3. Thành phẩm

Khi bánh đã chín, bạn hãy lấy bánh ra khỏi khuôn. Đợi một lúc cho bánh bột củ cải nguội là có thể sử dụng được. Nếu muốn ăn lạnh trong mùa hè thì bạn hãy đặt bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh, sau 8 giờ bỏ ra cắt thành miếng cũng rất ngon.

ĐỌC TIẾP: Hướng dẫn cách làm bánh bao Kim Sa hấp dẫn, thơm ngon

Trên đây là chi tiết cách làm bánh bột củ cải đơn giản tại nhà. Bạn hãy thử vào bếp và áp dụng công thức trên nhé. Há Cảo Minh Sanh chắc chắn gia đình bạn sẽ có được một món bánh hấp dẫn.