Mua Bột Khoai Môn Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng

1. Cách làm bánh bao xíu mại mè đen

Bánh bao xíu mại mè đen vừa ngon, đủ dinh dưỡng mà lại có thể giảm cân tốt. Đó chính là lý do ngày càng nhiều người thích ăn món bánh này, đồng thời học cách để làm ra nó. Bạn muốn tự tay làm ra món bánh này thì làm theo hướng dẫn sau đây:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ở món ăn này ngay từ cái tên bạn có thể thấy đó là sự kết hợp của bánh bao mè đen và xíu mại. Vì thế việc làm bánh cũng khá cầu kỳ và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng phức tạp hơn.

• Nguyên liệu làm bánh bao mè đen: Bột mì 200g, đậu xanh đã bóc vỏ 70g, 20g dừa khô xay nhuyễn, 60g mè đen, 110ml sữa tươi, 3g men nở, 40ml dầu dừa, 80g đường, 2g muối.
• Nguyên liệu làm xíu mại: 300g thịt ba chỉ, 100g da heo, 100g mỡ heo, 1 củ hành tây, 50g ngò rí, 15gr tỏi băm, 15gr hành tím, 30gr đường phèn, 200g bánh mì, 1 thìa dầu điều, 20gr gia vị.

1.2. Cách làm

Công đoạn làm bánh bao xíu mại mè đen sẽ bắt đầu bằng việc làm bánh bao trước. 

• Đầu tiên chúng ta làm chín đậu xanh bằng cách hấp trong thời gian 30 phút. Khi đậu xanh đã chín cho ra tô và đổ vào 50g đường tán nhuyễn rồi trộn đều cùng với dừa khô xay nhuyễn.
• Tiếp đến rang chín mè đen rồi cho vào máy xay xay cho nhuyễn và đem trộn đều một nửa mè cùng với phần đậu xanh ở trên.
• Chia đều chỗ nhân bánh ở trên thành những phần nhỏ.
• Công đoạn tiếp theo chúng ta đi trộn bột để làm vỏ bánh: Cho 200g cùng 2g muối vào tô rồi trộn đều. 110ml sữa tươi cho vào nồi đun nóng trong thời gian 5 phút để sữa nóng. Đổ sữa vào tô bột cùng với men nở, đường và dầu dừa và quậy lên cho đều. Thêm một nửa chỗ mè đen còn lại ở trên vào và trộn đều rồi dùng tay nhồi bột trong khoảng 5 – 10 phút đến khi bột tạo thành khối mịn dẻo và không dính tô là được.
• Lấy màng bọc thực phẩm bọc chỗ bột trên lại và ủ trong khoảng 15 phút.
• Sau khi đã ủ bột xong thì đem chia đều thành những phần bằng nhau rồi tán mỏng. Bỏ phần nhân bánh ở trên vào giữa, túm các mép lại vo tròn thành hình chiếc bánh. Thực hiện đến khi hết số vỏ bánh thì cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 phút thì bánh chín.

Trong thời gian hấp bánh chúng ta tiến hành làm xíu mại. 

• Thịt ba chỉ đem xay nhuyễn rồi trộn đều cùng tỏi băm, hành tím băm, đường, nước mắm, gia vị và nặn thành những viên nhỏ.
• Hành tây đem bóc vỏ rồi rửa sạch thái múi cau. Ngò rí và da heo cũng rửa thật sạch, da heo cắt thành miếng vừa ăn. 
• Tiếp theo đến bước làm nước lèo và nấu xíu mại: Bạn đun nóng nồi và cho vào 2 thìa canh dầu điều. Xào hành tây đến khi hành tây có màu trong thì cho da heo vào xào lên cho da heo săn lại thì cho 1.5l nước vào đun sôi lên. Cuối cùng cho các viên xíu mại vào nấu chín.

Bánh bao mè đen ăn cùng với xíu mại ngon ngậy đặc biệt ăn một lần là nhớ mãi.

2. Địa chỉ bán bánh bao xíu mại mè đen chất lượng

Món bánh bao xíu mại mè đen ăn vào rất ngon miệng, nhưng quá trình làm bánh mất quá nhiều thời gian. Vì thế không phải lúc nào muốn ăn là có thể lăn ngay vào bếp được vì chúng ta còn bận rất nhiều công việc. Những lúc như thế hãy đặt bánh tại Há Cảo Minh Sanh. Đây là cơ sở làm bánh bao hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh.

Bạn đang muốn làm món bánh bao xíu mại mè đen? Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn rất chi tiết. Nếu bạn quá bận bịu thì gọi ngay đến số Hotline 0903 83 55 62 để đạt bánh tại Há Cảo Minh Sanh.

1. Bánh bao xíu mại – mè đen là gì?

Theo đúng tên gọi, bánh bao xíu mại – mè đen là loại bánh bao có sự kết hợp giữa nhân xíu mại và mè đen. Bánh đặc biệt hấp dẫn bởi vị thơm ngon, nhân thịt xíu mại chuẩn vị.

Hơn thế, nhân bánh còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Bánh thích hợp làm đồ ăn sáng hoặc sử dụng trong các bữa phụ. Vậy cách làm loại bánh này như thế nào. Cùng tìm hiểu tiếp bạn nhé!

2. Cách làm bánh bao xíu mại – mè đen chuẩn vị

– Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì: 200g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Đường cát mịn: 70g
• Bột bắp: 50g
• Men nâu nhỏ: 1 gói
• Dầu ăn: 1 muỗng
• Bột nổi: ½ muỗng
• Muối: ¼ muỗng.

– Nguyên liệu làm nhân bánh

• Thịt nạc băm nhuyễn: 300g
• Giò sống: 100g
• Củ sắn: 100g
• Tôm băm: 100g
• Nấm đông cô: 30g
• Hành tím băm: 50g
• Mè đen đã rang chín: 50g
• Hành lá, tỏi băm, hành tây: 20g
• Gia vị: Gừng, đường cát, muối, tiêu xay, bột năng, bột ngọt, hạt nêm, nước tương.

– Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho sữa, men và bột mì (50g) vào bát, khuấy đều rồi để 30 phút cho bột nở ra. Cho tiếp muối, đường, dầu ăn cùng phần bột còn lại vào trộn đều lên, nhào tới khi bột mịn ra thì ngừng.

Tiến hành ủ bột trong 1,5 giờ để bột nở gấp đôi thì ngừng. Kế tiếp, nhào lẫn bột nổi với bột nở cho đều nhau, chia thành các phần, mỗi phần vo lại thành viên và để 15 phút cho bột nở ra. Lúc này bạn hãy làm nhân xíu mại – mè đen để cho vào bên trong.

Bước 2: Làm nhân bánh bao xíu mại – mè đen

Đầu tiên, bạn cần sơ chế nấm đông cô bằng đun sôi nồi nước với một ít gừng và hành lá rồi cho nấm vào luộc, vớt ra để nguội, cắt bỏ sợi và gốc đi. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi bé. 

Trộn đều thịt nạc băm, giò sống, tôm, nấm đông cô, hành tím băm, mè đen, hành lá, hành tây và tỏi đã chuẩn bị bên trên. Sau đó bắc chảo lên bếp. khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho tiếp hỗn hợp nhân bên trên. Thêm một gia vị vừa đủ rồi cho củ sắn đã thái sợi vào, đảo đều và tắt bếp đi, để cho nhân nguội.

Bước 3: Hoàn thiện 

Khi nhân đã nguội, chia thành từng phần bằng nhau tương ứng với số vỏ bánh đã chia ở bước 1. Sau đó cho nhân vào trong vỏ bánh, nặn thành hình. Cuối cùng, bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng 15 phút, chờ nguội bớt đi là có thể đem ra sử dụng luôn.

3. Lưu ý

Để bánh bao xíu mại – mè đen thơm ngon chuẩn vị, đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Khi ủ bánh cần căn cứ theo nhiệt độ phòng trong mỗi mùa: Nếu làm bánh mùa đông thì cần ủ bột ít nhất 45 phút, ngược lại nếu mùa hè thì chỉ cần ủ bột khoảng 30 – 45 phút là đủ để bột nở gấp đôi.
• Xào nhân kỹ, không nên xào qua loa để đảm bảo tất cả nguyên liệu chín đều.

Trên đây là từng bước hướng dẫn làm bánh bao xíu mại – mè đen đơn giản tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ bên trên của Há Cảo Minh Sanh, bạn đã nắm vững công thức chế biến loại bánh này. Nếu có nhu cầu mua bánh làm sẵn, bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!

XEM THÊM: Bật mí cách làm bánh bao mè đen ăn hoài không ngán